In articol:

Iată când trebuie să pui varza la murat, dacă vrei să fie gata de Crăciun. Vezi ce trebuie să adaugi în butoi, pentru o varză perfectă.

Când se pune varza la murat

Varza murată este un aliment nelipsit de pe masa românilor, de sute de ani. Gospodinele o folosesc adesea la tradiționalele sarmale, la rețeta de Varză a la Cluj sau pur și simplu o toacă mărunt și o transformă într-o salată de varză acră, cu puțin ulei și un praf de piper proaspăt măcinat.

Una dintre cele mai întâlnite întrebări din această perioadă a anului este „ când se pune varza la murat ?”.
Există un obicei vechi, în special la sate, conform căruia, oamenii culeg varza sau o cumpără la sfârșitul lunii octombrie. Se zice că varza va fi perfectă de sărbători, dacă se pune la murat de Sfântul Dumitru.

Ei bine, varza se pune la murat atunci când vremea se răcește considerabil, la sfârșit de octombrie, chiar și în prima parte a lunii noiembrie, pentru a avea timp să se acrească.

Citește și: Cum să rămâi sănătos în sezonul rece: Sfaturi pentru consolidarea sistemului imunitar

Citeste si:

Citeste si: El este omul care ar putea elibera ostaticii din mâinile teroriștilor. Are puterea de a stabili pacea în Orientul Mijlociu- stirilekanald.ro

Ce ingrediente punem în butoi pentru o varză murată perfectă

Varza trebuie aleasă cu atenție, să nu fie culeasă de mult timp și să aibă foile subțiri, pentru a fi folosită la sarmale. Se spală și se curăță de primele frunze, apoi se crestează și se pune sare.

În butoi se așează un rând de varză, apoi adăugăm 2-3 gutui și câteva mere, dar și crenguțe de mărar uscat.

Pentru ca zeama să fie limpede, se poate pune porumb întreg.

Dacă dorim o zeamă colorată, putem folosi și câteva sfecle sau o varză roșie, tăiată în mai multe bucăți. Pentru ca varza să reziste toată iarna, este important să folosim sare neiodată.

Astfel, pentru fiecare litru de apă, se adaugă o lingură de sare. După ce așezăm toată varza în butoi, ne asigurăm că sarea s-a dizolvat în apă și adăugăm compoziția, până când acoperă varza.

În primele săptămâni, varza se suflă cu o țeavă, din două în două zile, pentru ca saramura să nu mai facă floare.

Citeste si: „Am un câștig mult mai…