Peștele prăjit este un preparat clasic, apreciat pentru gustul său savuros și textura crocantă. Cu toate acestea, multe persoane evită să-l gătească acasă din cauza mirosului puternic sau a riscului ca acesta să se lipească de tigaie. Urmând câteva trucuri simple, vei obține un pește fraged, aromat și perfect gătit și casa nu va fi plină de fum!

Cum să prăjești peștele pentru a nu face fum în toată casa!

Trucuri pentru un pește prăjit perfect. Cum să nu mai faci fum în toată casa

Elimină mirosul puternic – Stoarce zeama de lămâie peste pește cu 15 minute înainte de gătire. Acest truc neutralizează mirosul și îi oferă o aromă plăcută.

Obține o crustă crocantă – Trece peștele prin făină înainte de prăjire. Astfel, nu se va lipi de tigaie, nu se va arde și va avea o crustă aurie, crocantă la exterior.

Menține suculența în interior – Prăjește peștele la foc mediu pentru a evita uscarea cărnii. O temperatură prea mare îl poate arde la exterior, lăsându-l crud în interior

Pește prăjit crocant cu cartofi copți și sos de iaurt 

Dacă vrei să pregătești un pește prăjit perfect, cu o crustă aurie și crocantă, dar suculent la interior, această rețetă este exact ce ai nevoie. Îl vom acompania cu o garnitură de cartofi copți aromatizați și un sos răcoritor de iaurt cu usturoi.

Ingrediente:

Pentru pește: 2 fileuri de pește (doradă, păstrăv, șalău sau cod), zeama de la 1 lămâie

4 linguri făină, sare și piper, după gust, 1 linguriță boia dulce (opțional), 3 linguri ulei de măsline

Pentru garnitură: 3 cartofi mari, tăiați felii, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper, oregano uscat

Pentru sos: 200 g iaurt grecesc, 1 cățel de usturoi pisat, zeama de la ½ lămâie, 1 lingură mărar tocat

Mod de preparare:

Stoarce zeama de lămâie peste fileurile de…